Haidilao之后，将另一个“最强的总体”添加到“自助热点”曲目中！最近，辛辣的热点巨头“ Yang Guofu”在青岛开设了第一家自助服务热点商店，海鲜，每位位置为59.9元！一旦开放，这是一个大型表演，您必须等待2个多小时才能吃饭。这家商店的独特之处是什么？在Haidilao，Yang Guofu和其他进入市场的人，在自助服务的热点中将形成哪种“新模式”？ 159.9元/位置！ Yang Guofu开设了他的第一家自助热餐厅餐厅Yang Guofu，他开设了他的第一家自助热餐厅餐厅，每座59.9元！最近，专业餐饮网络的一名记者发现，杨古富夫（Yang Guofu）开设了他的第一家自动旋转的热点商店，该商店位于Qingdao的北区泰登街（Taidong Street）。扩展全文
由于在开业的前三天折扣了29.9元，因此一群顾客排队排队，等待了2个多小时。
所以，怎么样Yang Guofu的小火锅餐厅和不同的品牌有所不同吗？
1。为某人的锅，使用“旋转锅”自助服务模式
类似于Haidilao推出的“升降高”旋转的热盘模型，Yang Guofu还采用了旋转模型来订购一个人的自助餐和锅。
工作人员将把菜肴放在传送带上，客户可以直接取菜，并根据他们的需求和口味将其倒入前面的火锅中。
值得一提的是，杨古富夫（Yang Guofu）将“锅”放置在高速火车车的容器下，并将其发送给传送带的客户。该模型不仅满足了个人消费者用餐需求，而且还可以提高用餐过程中的接触和满意度。
2。发射7种锅底的口味，产品还涵盖“海鲜”菜肴
就锅底的味道而言，杨瓜夫（Yang Guofu）对锅的底部有另一种口味。
客户有7种类型可供选择，包括招牌辣锅，牛奶辣锅，酸番茄锅，金锅，蘑菇健康，浓烈的番茄香气和经典的汤骨汤。
在产品方面，SKU非常丰富，涵盖了各种类别，例如肉类菜肴，素食，菜肴，炸食品，水果，小吃，甜点，饮料等。
MAS特殊和差异还有两个兴趣点：
一方面，这家商店推出了Enefood Foods，包括剃刀蛤，海螺，鱿鱼，蛤，扇贝等。
过去，大多数自助式热点餐厅很少提供海鲜。主要原因是很难分批购买食物并将其隐藏很长时间。它不仅消耗了力量和物质资源，而且很难确保食物的最佳味道。
目前，杨古富夫（Yang Guofu）的第一家自助餐厅在青岛。它充分利用了丰富食品的当地利益和方便的运输，并推出了发射食品。从客户评论来判断，海鲜点击率相对较高。
另一方面，该商店还将按季节来推出photoftatas和蔬菜，例如桃，葡萄，香蕉等。
这家商店还提供了饮用的饮料和水，可以无限制地满足。
3。价格与“提升高”和每个位置的59.9元相同
在价格方面，杨古富夫（Yang Guofu）自助服务的热点被控以覆盖和定价为59.9元的每个位置，类似于Haidilao的高标准价格。
因为这是一家新业务，所以开业前三天得到了很大的进步。价格为29.9元，使用Tiktok优惠券后的价格为49.9元。
4。第一家商店将不得不等待两个小时，并且客户评论“通常受到赞扬和批评”
“队列太长了，我必须在晚上11点等待两个小时”； “场景是混乱的，我忘了将数字发送到发送多少个数字”； “气氛是平均的，暴风雨不干净”，”肉卷是合成的，商店太热了，无法维护环境和服务。 “也许由于在开业的早期阶段的准备工作不足，杨古富夫妇的第一家商店在评估平台上收到了许多负面评论。
许多客户说，29.9元的价格还不错，但是如果将其恢复到59.9元，我希望菜肴的质量更高。
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巨人倾倒，自助热蛋糕已成为热门商品
巨人群蜂拥而至，自助服务的热点变成了热门商品。随着过去两年消费概念的不断变化，“自助服务”模型再次变得流行。
小火锅再次用东方的“自助服务”空气刺伤了整个国家。
对于丰富的菜肴和有效性的INCOST，它创建了一组100和100家商店的品牌。
如今，这种“肥肉”使诸如Haidilao和Yang Guofu之类的巨人进入“进入”以取食。
1。首先，黑马经常出现，然后巨人将其设置d“小热点”自助服务已成为一种热门商品。
为了适应“优先”市场的当前需求和自助服务模式，继续沿着“一个人的食物自由”和“选择类别”的好处上升。
2024年7月，全国小型火锅商店的数量超过50,000，比2023年增长了8.5％。
在过去的两年中，不仅赛道上的黑马品牌迅速上升，而且顶级巨人队也彼此结束，使它变得越来越有活力。
例如，Longge自助热点是口号“ 59.9元来享受它”。在9年的时间里，这些商店扩大到200多家，成为中国东部的区域领导者。
Shenyang Xijia自助服务热点专注于沉没市场，覆盖了三年级和四年级的城市，其接近39.9元。
Zhengzhou Qianwei Yiding Self-Buffet Hotpot在Henan Market开设了150多家商店。
北京Nong Xiaoguo自助服务热点已积极部署Wangfujing和Asian Games Village等商业区，拥有110多家商店；
如今，巨人队也进入市场，例如Haidilao推出了“高高的自助服务热点”，而其他连锁品牌也在加速其布局。
这些品牌的快速增长证明了对自助小型热点轨道的强烈需求。巨人队的进入更加将这类别从“区域近战”升级到“国家竞争”。
2。热盘和热盘与业务最相似，并且供应链相互关联。
对于Yang Guofu而言，来自Malang的“跨境”自助服务热点不是“从头开始”。
两者本质上与业务格式基本相同 - 两者都以“锅和烹饪”为中心，并依靠标准的供应成分，并且在客户群中（主要是年轻的工人，学生和Unparellers）的重叠水平很高。
“亲密的相对关系”使杨瓜富夫妇自然优势跨境。
首先是供应链的再利用。
多年来，杨古富（Yang Guofu）一直在马朗（Malang）领域中深入参与，并建立了涵盖整个国家的食物提取，仓储和物流系统。
它的主要成分包括肉丸，酱油，蔬菜等。它可以直接在自助式热点商店中使用，这大大降低了供应链构造的初始成本。
第二个是商店的运营经验的转移。
油腻和自助服务的热点均以“快速，灯服务”的餐饮形式，对餐桌周转率和食物转移效率的要求很高。
Yang Guofu在全国6,000多家MALID商店中在动态线设计，员工培训和库存管理方面的经验可直接应用于小型的小锅店，以降低试用和错误成本。
更重要的是增强品牌知名度。
作为Malabang的领先品牌，Yang Guofu拥有广泛的客户BASE在下沉市场。
客户的tatak有很多印象会自然会扩展自助热蛋糕产品，从而减少了市场教育周期。
这也是为什么由于当地客户对Guofu品牌的信心，第一家青岛商店如此受欢迎的原因。
3。经常发生低安全性和安全性问题，而毛利润较低的“自助服务模型”并不容易。
尽管自助服务热点轨道很受欢迎，但在“低价自助服务”模式的背后，但是很难解决许多困难的问题。
首先要携带的是控制控制与质量平衡之间的矛盾。
似乎达到了59.9元的平均客户价格，但必须支付物质，租金，人工，水和电力的成本。如果价格很高，则客户将不付款，如果价格低，商店将不会赚钱。
自去年以来，Bukod在这里，自助服务热点模型的发展一直是与“不良评论”的声音混合。
许多商店的价格和质量不平衡，放弃质量，并为低价提供质量和服务，但从长远来看，它们不能进行。
第二个是食物浪费和损失的问题。
在自助服务模式下，消费者通常“越来越多”，尤其是在海鲜和肉类等高价成分的情况下，废物率通常超过10％。
失去新鲜产品（例如食品）的速度较高，Yang Guofu强调了海鲜特色产品价值的感觉。
尽管依靠青岛的地理利益来降低海鲜的收购成本，但如何通过精制管理减少浪费是一项长期挑战。
接下来是控制和服务质量的细节。
自助式火锅商店中的成分SKU通常超过100种类型，涵盖了许多类别，例如热食，冷新鲜食品，水果，饮料等，质量控制的难度高于传统的火锅。
例如，如果旋转输送带中的成分长期暴露在空气中，则容易受到污染或恶化，这将直接影响消费者的体验。
低价的自助服务似乎具有低阈值，但实际上，它需要更高的供应链和操作操作效率，这并不容易。
对于Yang Guofu来说，如果他想在赛道上立足，他只是不必全力以赴地播放供应连锁店和品牌的好处，但是也有必要继续进行质量控制的努力，成本管理和服务优化。毕竟，为消费者支付“低价”的基础是“成本绩效比率”，而不是“低质量和低价”。
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概括
自助服务热点轨道闻名，因为它有效地满足了全国50,000多家商店的需求。
两个地区品牌的兴起都吸引了Haidilao和Yang Guofu等巨人加入市场。
随着巨人市场的进入，自助热点赛道竞赛逐渐从“价格战”转变为“战争量”。
这意味着品牌仅依靠低价来吸引他们不再维持吸引消费者。
主要竞争将转变为“平衡耕作价格和质量”和“考虑规模和效率”。
这是一个困难的问题，这也是为什么它从未进入“前三名”的原因。
如果自助服务的热点可以闯入区域限制并在国家大型类别中成长，仍然需要时间来尝试。
您如何看待杨古富夫（Yang Guofu）开设自助服务的热点餐厅？欢迎在评论区域保留一条消息以分享。回到Sohu看看更多