尽量少“保留”这些食物。如果吃得太多，你的

软糯滑滑的红烧肉、香脆多汁的炸鸡、香甜绵密的奶油蛋糕……高脂肪食物的诱惑让人难以抗拒。这张图片是由人工智能生成的。但如果长期食用这些食物，血管的硬度就会增加。南京市第一医院临床营养科副主任戴春表示：血脂我们常说的就是总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。虽然它们是人体必需的营养素，但一旦过量，就会成为“负担”。长期食用高脂肪、高胆固醇食物，会增加血液中“坏胆固醇”（低密度脂蛋白胆固醇，LDL-C）的水平。这些多余的脂质就像水壶里的水垢一样，逐渐沉积在原本光滑的动脉壁上，形成斑块。这个过程称为动脉粥样硬化。 BL内菌斑造成的损害血管： 1、管腔旋转：导致血流不畅，器官供血不足； 2、失去弹性：血管硬化，血压升高； 3、血栓形成：当斑块破裂时，会引起血小板聚集，瞬间形成血栓，堵塞血管。风险在于，如果堵塞发生在心脏的冠状动脉，那就是心肌梗死；如果发生在大脑动脉，就是脑梗塞（中风）。如何进行合理的降脂治疗涉及生活方式干预和药物治疗。首先，建议健康的生活方式，包括最大程度的饮食、适度增加体力活动、控制体重、戒烟和限制饮酒。其中，合理饮食对血脂的影响较大。主要原则是限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，增加蔬菜和蔬菜的摄入。d 水果、全谷物、膳食纤维和鱼。医生建议如下： 1. 偏爱脂肪，吃正确的“好油”，减少“坏脂肪”：严格限制饱和脂肪（如猪油、黄油、肥肉、全脂牛奶）和反式脂肪（如人造黄油、起酥油、油炸食品、糕点、饼干）的使用。购买包装食品时，请注意成分表。选择“好脂肪”：适当增加不饱和脂肪的摄入量。例：植物油：大雁优先选用橄榄油、山茶油、菜籽油、花生油等进行烹调；坚果和种子：每天一小把（约20克）核桃、杏仁、腰果等；深海鱼：每周吃2-3次三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等，这些鱼富含omega-3脂肪酸。 2、烹调方法：以水煮、煮、拌、炖代替煎、炒，是控制脂肪摄入的关键。常采用水煮、煮、焯、凉拌、快炒等方法，可明显减少使用的油量。尽量避免需要大量油脂的烹饪方法，如煎、红烧、干炒等。 3、吃肉有讲究：“白肉”比“红肉”好。多吃白肉：以鱼、虾、去皮鸡肉、帕特鸡肉等为主。少吃红肉：限制猪肉、牛羊肉的使用，多选择瘦肉。避免加工肉类：香肠、火腿、培根、午餐肉等应尽量避免。 4、保证膳食纤维：给血管洗个膳食纤维的“澡”，尤其是可溶性膳食纤维，它就像一把小刷子，有助于吸收肠道内的胆固醇，并将其排出体外。搭配主食的粗细：用燕麦、糙米、藜麦、玉米、全麦面包等代替部分精米、白面粉。每天蔬菜：每天摄入新鲜蔬菜500克以上，特别是深色蔬菜、菌类和藻类。每天吃水果：消耗200-35个每天0克新鲜水果。 5. 建立良好的饮食习惯和规律的三餐缓冲：避免暴饮暴食。慢慢地：给你的大脑足够的时间来接收“完整”的信号。小心“隐形脂肪”：很多零食、点心、奶茶、沙拉酱、汤品都是脂肪的“重灾区”，要特别留意。科室介绍——临床营养科 南京医科大学附属南京医院（南京市第一医院）临床营养科成立于2014年，现有医务人员7名，其中副主任医师1名，主治医师2名，住院医师1名，营养师3名。主要负责营养门诊、营养咨询、教育治疗、住院患者营养等工作。依托人体成分分析、维生素检测、微量元素等先进技术，营养计划有据可依，精准无误干预。结合医学与营养双重视角，为糖尿病、心脑血管疾病、肾病、肿瘤等慢性病患者提供营养支持，为孕妇、儿童、老年人等特殊人群定制营养处方；我们提供科学的减肥、增肌、亚健康调理指导。拥有丰富的围手术期营养支持经验，擅长提高术前营养储备、加速术后伤口愈合、降低感染风险；制定危重症患者肠内、肠外营养方案，守护防线。戴春是临床营养科副主任、副主任医师、注册营养师。中国营养保健食品协会特殊医学用途配方食品申报委员会委员f Health，江苏省营养学会临床营养专业委员会委员，南京营养学会理事。从事临床营养工作近20年，对多种慢性病与营养的关系进行了深入研究。尤其对糖尿病、冠心病、脂肪肝、痛风、肥胖等疾病的营养治疗有丰富的经验。长乐路校区营养咨询门诊：周一至周四上午 长乐路校区体重管理MDT门诊：周五上午 来源：南京发布、临床营养卡加保证