来源| Bohu Finance（Bohufn）May -set |这次，林恩（Lynn）正在发生外卖战争，使整个国家都展示了牛奶茶。但是在这个收获下，一些疑问开始出现。 Meituan高管的声音和餐饮商人的痛苦抱怨...这些声音在狂欢节背后显示了隐藏的危险。目前，随着浣熊餐厅和Qixian Xiaoqiu的推出，Meituan和JD.com带有“新物种”，这可能会在餐饮业带来一些飞溅。 01自7月以来，已经报道了被迫战斗的食物的战争交付，而食品交付平台则发布了一份战斗报告。 7月13日凌晨，梅图安（Meituan）发表了一份战斗报告，称7月12日23:36，太阳日光的命令超过1.5亿个订单。 7月14日，TAOBAO FLASH销售和Ele.me发布了一份战争报告，称每日订单的量超过8000万订单（不包括自我0元购买）。但是，关于这场战斗的报告艾力接受“快乐的大狂欢”治疗。 7月16日，梅图安（Meituan）的主要当地首席执行官王·普通宗（Wang Putongzhong）在接受LatePost采访时在外卖战中发表了无助的下降。他清楚地说明了梅图恩在采访中的立场和处境：“我们不想成为，我们只是参与其中。”王·普通（Wang Putong）说：“我们等待四到五个月，他们的补贴变得更加疯狂。让我想我告诉他们，如果您接受它，那是没有意义的，他们简直不敢相信。他们认为您是胆怯的，但是这会更加充满活力。与未战斗的城市相比，您可以看到它没有进一步的增长。
我必须战斗的原因是现实的。王·普通（Wang Putong）说：“如果我们不参加主要业务，我们将没有机会搬到AI。”阿里巴巴可能不想。尽管从结果中判断，但这场战争的最大受益者可能是生动的。采访中提到了迟到的档案，“我们了解到阿里巴巴不会在星期六开始比赛。
7月2日，TAOBAO FLASH SALE宣布，它将在未来12个月内针对消费者和商人制定“直接补贴”计划，并提供高达500亿元人民币的补贴量表。
这种大规模的补贴完全扭转了三个平台之间的竞赛中，梅图恩和jd.com之间的先前“双人游戏”游戏。
王·普通（Wang Putong）的声音可以理解为这场战争的“大喊刹车”。稍后发生的更激烈的呼叫发生。 7月18日，市场法规的州管理层称为三个平台Ele.me，Meituan和JD.com。
实际上，从直接和直接利益的角度来看，外卖战对消费者有益。最初是一杯20元的奶茶，但现在它y花费了几元来轻松获得它。
但是，在Casealan中，长期外卖战也可能造成更多隐藏的危险。
因此，与外卖战相比，餐饮业可能需要健康的升级，以使消费者以更愉快的方式饮用美味，健康和廉价的食物。
那么答案是什么？浣熊餐厅和QIXIAN小岛的出现可以提供一些新的想法。
02浣熊餐厅正式推出
基于过去的一些卫生事件，一些消费者会逐渐形成印象，即外卖不够卫生，尤其是特别是对“幽灵外卖”的抵抗力。
浣熊餐厅半年半开始尝试水，本质上是为了满足消费者的质量需求并消除其COncerns。半年后，选择正式从该节点开始，这自然是要应对这场战争的意图。
7月1日，Meituan宣布正式发布“浣熊食堂”。自去年年底（6月30日）开设了第一家商店以来，浣熊食堂在北京和其他地区开设了10家商店，其中包括100多个餐饮品牌，例如Laoxiangji，DiCos，DiCos，Quanjude，Quanjude和Yunhaiyao。
Meituan设定了一个目标：在接下来的三年中，投资于全国范围内的1200个“浣熊食堂”建造。浣熊餐厅的型号等于租用Meituan并创建了外卖的集体区域，在该地区租用摊位和厨房，以提供商人。
首先，餐饮的卫生。像卫星商店一样，浣熊餐厅强调了“开放式厨房和明亮的炉子”，并通过透明和开放的原则运作。在管理商家的卫生和安全性的同时，它也消除了消费者顾问。
其次，交付模型有新的更改。浣熊自助餐厅摧毁了“一家商店，一个订单”的限制，并可以实现跨品牌的订购，例如同时订购一部分米饭 +一杯牛奶茶，骑手将交付。
从卫星商店到浣熊餐厅，Meituan平台供应是Karagdagag Pinayan。差异 - 模型不同，我们可以涵盖更多消费者的不同需求。
这种创新的模式使行业商人成为了商人，并期待着商人，但是在未来的运营中仍然存在一些挑战，例如成本压力和运营压力。
一方面，根据计算，一线城市的浣熊餐厅对单稳定基础设施的投资约为200万至300万元。如果复制到低层城市，则回报周期更长。另一方面，可能有一个跨店订单的“食物块”。如何平衡未知可能的情况和消费者体验也是Meituan需要解决的问题。
除浣熊餐厅外，JD.com的Qixian小石“行业中的新物种”。
03 Qixian Xiaoqiu，行业的cat鱼？
刘Qiangdong曾经一个月前提到，一个月前，JD外卖将与Meituan建立完全不同的商业模式，希望该模型能够完全解决食品安全问题并允许消费者购买有效且安全的食品。
最近，该商业模式推出了尤其是“ Qianxian Xioochu”，这是JD.com下的餐饮制造平台的联合质量。
7月22日，JD.com宣布启动“ Dish Partners”招聘计划，投资10亿现金，招聘合作伙伴为全国餐饮品牌和单个厨师提供1,000份招牌菜肴。
JD.com强调，Qixian Xiaoqi采用了合作伙伴的模型，而合作伙伴只需要在开发过程中进行lparticipate醚。在选择站点，商店建设和运营方面，JD.com负责一般的组织和运营。
“简而言之，餐饮品牌具有美味的菜肴，您提供配方和R＆D; JD具有链条链和运营能力的强大结合，我们对这些链接负责。”
在推出了Qixian Xioochu之后，它迅速引起了疑问。最大的问题是Qixian Xioochu是否正在从事餐厅的业务？
关于这一点，JD.com回答说：“可以说，可以肯定的是，我们不是试图从事餐馆的业务，但希望它可以恢复应该是Ghost Expareware和Black Hakeawere和Black Exheawere的业务，并拥有出色的餐饮商人。”
JD.com有三个原因。首先，合作伙伴将获得100万元人民币的保证部分；其次，价格为10-20元，竞争市场不是一家餐厅，客户订单为30元，50元或MORe;第三，将充分考虑附近的供应情况，并选择了许多幽灵外卖订单的许多领域，并将考虑菜肴合作伙伴商店的现有布局。
关于以前的示例，刘Qiangdong提到：“我们劳动的逻辑（餐饮外卖）是背后的新鲜食品供应链，这是我真正想要的。我无法通过在前端出售食物来赚钱，我只需要通过希望供应链赚钱。”
Qixian Xioochu可能是JD.com探索的另一种模型，以结合其自身的供应链好处并避免极端的内在外卖。
但是，根据Bohu Finance的看法，根据自行运营的Qixian Xiaoqi自行经营的餐厅的当前定位来判断，不可避免地要在狭窄的道路上与一家餐馆商人见面，而JD的回应是矛盾的，无能为力。
但是竞争不一定是一件坏事。正如Qixian Xioochu所声称的那样餐饮业的新物种在过去几十年中，上述大规模平台式餐饮尚未出现在餐饮业中。
在外卖是内部且消费者注意食品安全的时候，JD.com希望能够创建一个具有自己供应链优势的“ Fat Donglai风格”餐饮样品。对于行业和消费者来说，这不是一件好事。
如果是Qixian Xiaoqiu或Raccoon餐厅，它们本质上是在餐饮行业开放新的洞穴，这比平台盲目地与外卖订单和免费订单打架更具领导地位。
参考：
1。财务：浣熊的食堂正在迭代和扩展
2。每日商业业务：开放1,200个“浣熊自助餐厅”，三年来，Meituan探索了外卖的新可能性
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